Situado a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar, el municipio de Bonilla de la Sierra experimenta unos inviernos con temperaturas bajas y algunas nieves, que sus más de 145 habitantes están acostumbrados a pasar con una infraestructura preparada para condiciones bajas de temperatura, una gastronomía de platos sabrosos basada en unos espectaculares platos típicos.

Bonilla de Sierra está situada en las faldas de la Sierra de Villanueva y el Mirón, la zona donde encontramos el núcleo de Bonilla fue poblada por el hombre desde tiempo inmemorial según nos describen los yacimientos encontrados de culturas ancestrales tales como la cultura vetona o los turdetanos, todos ellos anteriores al siglo IV antes de Cristo.

Pero realmente y de forma definitiva, la villa de Bonilla es fundada y repoblada durante el siglo X en base al liderazgo y el esfuerzo de Fernán González conde de Castilla y de Álava.